終於到了BOSCH博世上課的這天了!!
感謝博世的招待,中午還白吃白喝了一頓
體驗中心,真的超頂級,目前看過楷模奇異(展售中心)
日立、新力、惠而浦 (自己的教室)、象印、三菱、優必洗(跟飯店借的地方)
就屬博世最豪…天啊!這是飯店等級吧!
照片中的雞肉是整隻雞,用博世HSG656XS1蒸烤爐,烤出來的
花椰菜、洋菇、馬鈴薯,也是用HSG656XS1蒸烤爐,不用任何技術煮出來的
真的不用喔!(簡單的切好,扔進去,出來加點鹽,就很美味了!)
而那碗泛著金光的(抱歉照片上顯示不出來)
我加工一下下
油木有看到,在包子的心中,就是這麼閃閃發光的,
要知道我可是吃過象印、日立、三菱飯鍋煮出來的越光米、便宜地攤米的人
居然會打從心裡,稱讚這個用HSG656XS1蒸烤爐,只要花半小時,【就能煮出來的白米飯】,
而且過程中,一樣不用花腦細胞,倒一倒,放進去,就好了,味道還不錯哩,當然遇到白米飯專家的話,這個還是不能說很讚,但已經搬的上台面啦!
比市售電子鍋煮出來的還好吃 (頂級的象印、虎牌、三菱咱們就不比了!隔行如隔山,像我們一般眾生,這個就很棒了!)
【呆瓜煮飯教學】
PS, 把米洗一洗,用蒸的功能,一杯米一杯水,或是想要口感軟一些用,或是花東米,就1.5杯的水,
放蒸盤內(買機器有送蒸盤喔!),選30分,按啟動。
蒸菜頭粿也很方便喔!!
蒸的話,比較不挑鍋,直接使用家中現有器具也行喔!(還有人用土司模去做菜頭粿,哈哈,做出來很漂亮)
用瓷器的話,要注意,容器的受熱度
蒸都是100度,如果陶瓷會比較需要注意加熱的溫度喔!
食演,試吃的午餐肉是整隻雞,用博世蒸烤爐HSG656XS1
這台烤出來的,這台有肉類溫度探針,可插進肉裡,來確保所需要的熟度
像這次烤的是整隻雞,按菜單雞肉是建議85度才算熟,所以我們用200度的溫度
加上炫風下去烤(炫風可讓機器內部的溫度保持平均)
,這台有上下火(但沒有分成上火跟下火,有分的是商業用的,一般家用是直接上下火同步)
肉類溫度探針的好處是,我們平日在家中,自己買條魚做個蒸魚料理,其實用多少度,多久時間,都是習慣固定的,
但遇到大節日,或是請客人吃飯時,要買條大一點的魚,這時,可能就沒辦法自行判斷加熱的時間及溫度(沒經驗時)
這時,肉類溫度探針就能派上用場了(他探測溫度到了,機器就用自動停止,完全不用擔心不熟或過熱的情況)
而且機器上面有菜單可選,如魚、全條、蒸,然後80度去蒸,然後肉到70度就停了)所以魚長得胖廋大小是完全不用理他
因為肉類溫度探針插到魚背上,溫度到了就自動停機了!!
好不好清啊,這點很重要,功能越多,要越好清…
Pyrolytic高溫分解自清模式(自清壁面),其本上在烹煮會噴油的牛排、烤雞肉,
比較邊角的油漬,輕輕一按,機器都會幫您清理了!
您自己只需要清理下面,擦一下就好,
(如果不小心忘了擦,過幾天乾掉了怎麼辦??好難清,生不如死
博世還有烤箱專用的清潔疑膠喔!買來塗一塗,靜置半天,軟化一下後,擦一下輕輕鬆鬆就搞定了,這個也可以考慮買)
這台機器打開都會優先跳出烤的功能、脫水(做果乾)…等烤的功能太多,實在記不清了
蒸爐 功能的部份,可以調100度、80度、70度、設定多久的時間
即然有蒸的功能,那水箱在那裡?
在機器面板的上方,輕輕一按,面板自動往前推,水箱就跳出來了
(全自動,油壓桿可能用久了會鬆,所以目前拿水箱的部份採用機械,好用,用久了不會有故障問題)
水箱中的水用請用過濾水或是礦泉水均可
(能產生金屬感應的,就是不能使用RO純水,因為用RO水可能針測不到)
卡准有卡住點一下,往上即可輕鬆拿起來
買大買小(有60公分,跟45公分)
大台可以小用、小台沒法大用,建議要買就買60的
蒸爐CDG634BS1的水箱在右邊
8系列已經全部中文化面板,不用擔心看不懂功能喔!
除垢的時間到了,機器會自動提醒、按面板上的步驟下去做就行了
飯後來杯咖啡吧!
博世CTL636ES1
(8系列為中文面板,一樣不用擔心看不懂,照片中是香港簡體
您知道的,物儘其用啊!上課用這台就行了!買的客人放心,台灣繁體字的)
只做一杯量時,機器會一次到底,不會進行第二次的磨豆
這台一次可做2杯,一次做2杯的時候,按下去有個2X
有2個奶泡跟2個咖啡的出口(一般市售是只有2個咖啡的出口+一個奶泡)
可選豆子的種類,美式咖啡、拿鐵…等10種飲品
,做2杯的話,會泡2次,做一杯時,會一次到底
好了會出現【請享用】的文字
每次磨的豆子的量是固定的
所以喝比較濃的話,就會2次
打開面板,牛奶壺就在這裡,是設計不銹鋼的保溫壺,可拆下來,連壺放入冰箱
方便保溫、使用
這台一樣呆瓜式清理,一按清潔
再來進入,大家最中意的單元~洗碗機
博世洗碗機市佔率第一
依外觀配合裝潢方式,可分為
一、獨立型 (買來博世就有附門片)及上面的平台
獨立型高度84公分,上面的平台可拆掉,變成82公分,如照片這樣
這是為了配合客人家中需求而設計的
如果後陽台等位子,跟洗衣機放一起(這個很流行吧!哈哈)有平台可以放東西
但遇到,要安裝在舊廚具下方使,就拆掉平台,機身高為82即可正常放入廚櫃內
一般我們的機器通常為高82、寬60 (還有各式可選購的,但基本高度都差不多)
二、半嵌式(液晶操作螢幕露在外面的),
原廠不附門片,門片請設計師、廚具廠商,搭配您府上的廚具
訂做門片鑲上去
請不要自行安裝,真的,鎖到鑽破兩側的水箱的人…也不是沒有喔!注意一下
二、全嵌式(液晶操作螢幕藏在裡面的),外觀看不出來他是一台洗碗機的
原廠不附門片,門片請設計師、廚具廠商,搭配您府上的廚具
訂做門片鑲上去
那操作時…我怎麼知道他是否在洗呢?
一般機種會投射出小紅點,代表運轉中
高階機種,投射出預估的洗程時間:
是預估喔!跟我們洗衣機一樣地,別傻傻地呆在原地等,不好意思,是預估時間
機器本身因為會自行加熱水溫,所以水塔水溫高時,速度會快一些
冬天有寒流時,水溫較低,自然洗碗的時間就會拉長
大家最愛問的Q&A來了:
洗碗機可以半途打開來看看嗎?
迷之音:(為什麼您一定要打開哩…是要找在洗碗的小精靈嗎? )
博世洗碗機可以的
他可以讓您打開來看看,關上門,又繼續洗程(確定沒小精靈後再關上,防止你府上的碗被叨走…)
會很浪費水跟電嗎?
博世洗碗機是採用循環加熱
水會過濾後再重複利用,路續進入儲水槽,進行汱舊換新的動作(大約14公升)
是一部份重複使用,不是全部喔!
他會快速加熱熱水,一開始先用冷水沖洗,再進行熱水洗
最後一步高溫的熱水洗的時候,再利用煮熱水時所產生的熱氣
來烘乾碗筷湯匙,所以叫餘溫烘乾
餘溫烘乾的能力有限,如果要全乾,請考慮買一台烘碗機喔!
8系列的沸石是什麼?就是照片中小一顆顆的粉紅色石頭喔!
說到餘溫烘乾,就知道要講講沸石了
沸石是一種可再生,重複使用的天然礦石
機器內部大約放置1.5公斤的沸石
沸石在機器的內部,他會自動吸收水氣,並同步釋放乾燥的空氣
並且可一直重複的使用,沸石無需更換,他不是秏材
所以沸石的機種,他的悶乾效果遠比一般的烘碗機強
(再次強調洗碗機的烘乾,就算有加強烘乾的按鍵,仍然比不上單純的烘碗機喔!)
~天公輩啊!包子最怕因為烘不乾,被客人扁,
請讓我,再三強調一下,比不上、比不上洗碗機再他奶奶的強,烘乾能力就是比不上獨立的烘碗機
全嵌、半嵌這種沒有門片的,我不想做門片,可以裝嗎?
不行,一定要裝上門片,因為機器的門片有需要固定的重量,門有腳鍊會回彈,不做門片的話,無法使用
洗完碗時,打開門發生有水珠怎麼辦
有沸石的機種,因為會吸收濕氣,所以比較沒這種狀況,一般的機種
也不用擔心
洗完後稍微打開一點,讓他透氣幾秒,熱氣上昇,不要關到底,水珠自然蒸發掉
洗碗機可以當奶瓶消毒鍋嗎?
可以的,洗碗機的基本原理跟奶瓶消毒鍋雷同,只差在沒有紫外線燈
建議是單獨洗,不要跟其他碗盤一起(感覺好像比較好?)
下面是烤完全雞的烤盤,建議水沖一下,再放入洗碗機中
菜渣廚餘要先清掉(洗碗機不是廚餘機所以記得喔!)先沖掉菜渣再放入
可以累積多一點,再一次洗嗎?
可以的
一般建議一天洗一次(不建議您放太久,因為長時間悶在洗碗機中也容易產生異味)
先不洗時,建議使用預洗
預洗,會使用清水把裡面的碗盤沖乾淨
博世有三寶:(洗碗三寶)
軟化鹽:軟化水裡面的石灰質,比較不容易有水垢產生(第一次使用直接加到滿)
(家中有淨水器設備可調整到軟水階段,這樣軟化鹽的使用就會減量)
光潔劑:破壞碗盤中的水分子,讓碗盤比較容易烘乾
(第一次加就直接加到滿)
洗碗粉(洗碗錠):就是用來除去碗盤上面的油污,有分粉狀、錠狀,效果都不錯,純看各人的喜好喔!
錠狀,洗碗錠一次加一錠
粉狀,按髒污程度,加1~2格
三重殘渣過濾系統(三層過濾網):建議每個星期手洗清理一次(不要的牙刷就是最好的小幫手)
洗碗機的保養:
建議每4到6個月進行一次
保養液:去除淺層的水垢及油垢(三個月做一次)
拆開瓶子的外包裝倒插到碗盤支架上,洗碗機的保養程式(無此功能的機種,請直接選洗碗機的最高溫模式)
清潔粉:去除澱粉及蛋白質的殘留,還可去除洗碗機內的異味(每半年做一次)
打開包裝,把清潔粉均勻灑在機身內,選取洗碗機的保養程式(無此功能的機種,請直接選洗碗機的最高溫模式)
除垢劑:洗碗機內的深層大保養(建議一年使用一次)
打開包裝,把除垢劑均勻灑在機身內,選取洗碗機的保養程式(無此功能的機種,請直接選洗碗機的最高溫模式)
洗碗機的保養程式(無此功能的機種,請直接選洗碗機的最高溫模式)
使用方式如下:
洗程進行30分鐘後,再將清潔粉或除垢劑,均勻的灑在機身上,待洗程完成後,就保養完成了
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